『ミシュランガイド東京2008』が22日に発売されるのに先立ち、その内容が発表された(ミシュランってあのタイヤの・・・なのね)。
3つ星は「そのために旅行する価値がある卓越した料理」、2つ星は「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、1つ星は「そのカテゴリーで特に美味しい料理」という基準で星が付けられる。
東京は本場パリの二倍の星を獲得したってことで、海外のメディアもかなり反応してるらしい。
3つ星を獲得したのは8店。
その中で、すきやばし次郎の小野二郎さんは最高齢の82歳。
記者会見でのコメントで「ますます勉強・・・」みたいな事言ってました。
すし種にこだわる職人は多いが、酢飯、握りあがりの姿、口に含んだときの感触を未だに追求し続けているそうです。
大御所になって往くにしたがって謙虚さって失われてしまうものなのに、82歳でコレですから・・・脱帽です。
☆味は"3つ星級"!? 今日のスイーツ!!
フレンチレストラン直送♪
「とろけるショコラタルト」
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